こんにちは、Reikoです。オーストラリアは冬真っただ中、今年は通年よりも寒い冬を過ごしています（寒いの苦手な私は引きこもりがち。。。苦笑）。そんな寒い日は冷えた体を芯から温めてスープで元気になろう！ということで、マッシュルームとタイムのポタージュのレシピをご紹介しますね♪

子供が苦手な野菜を何でもポタージュにしてしまうと、意外とあっさり飲んでくれたりしませんか？実は、我が家の娘はマッシュルームが大嫌い。でも、何も言わずにこのマッシュルームのポタージュを娘に出したところ、美味しい～と言いながら飲み干してしまったんです！私の心の中は、ガッツポーズ（笑）。

そんなマッシュルームの深いコクがついつい後を引くこのポタージュ。栄養満点、簡単でとっても美味しいので、ぜひマッシュルーム嫌いさんにも、そうでない方にも作って頂きたいスープなんです♪

ハンドブレンダーかミキサーがあれば、あっという間に作れてしまうほっこりポタージュ。涼しくなりキノコが美味しい季節になったら、ぜひお試しくださいね♪

マッシュルームとタイムのポタージュに必要な材料は？

マッシュルーム　（ホワイトマッシュルームでもブラウンマッシュルームでも〇）
フレッシュタイム
じゃがいも
ポロねぎ（又は玉ねぎ）
豆乳
ベジタブルストック（又はチキンストック）
塩、胡椒
オリーブオイル

フレッシュタイムがない場合は、ドライタイムでも〇。私は甘みの強いポロねぎを使いますが、なければ玉ねぎで〇。ヴィーガン仕様でない場合は、牛乳でも。ストックはオーストラリアで販売されているものを使っているので、コンソメ等をお使いの場合は水分量に合った量を使ってくださいね♪

マッシュルームとタイムのポタージュを作る際のポイントは？

＊鍋で最初に材料を炒めてから煮込む。。。。。。最初に炒めることで、野菜の甘みがしっかり出て美味しさがUpします。

＊豆乳を入れてからは煮込まない！。。。。。。。。。豆乳は沸騰させると分離してしまうので、豆乳を入れたから軽く温める程度でOKです。

基本、難しい工程は一切なし！夕飯の一品にもいいですが、残りを翌日の朝食やランチにパンを添えて軽食としてもおススメですよ♪