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ヴィーガン ピーナッツバターオートミールクッキー

こんにちは、Mamarabbitです。私の最近のちょっとした習慣ですが、小腹が空いた時や時間のない朝、パパっとレンジでオートミールポリッジを作って食べることが増えました。

何故なら、そう、やっぱりオートミールを食べている時は、お腹の調子がいいんです!元々、便秘とは縁遠い私ではありますが(笑)、それでもオートミールを日頃から摂取している時は、健康的に排出が促されているのが分かります。

オーツ麦を使ったレシピ、こちらもぜひお試しください♪
* ヴィーガンバナナオートミールブレッド
* チョコクランベリーオーツバー
* グルテンフリーチョコレートオーツクッキー
* グルテンフリーバナナオーツパンケーキ
* カカオニブエナジーボール

家族にも腸活をさせるべく、日頃からいろんなメニューにオートミールを取り入れてはいますが、今回は、ヘルシーだけど家族を満足させるオートミール入りピーナッツバタークッキーが完成したのでご紹介します。

ヴィーガンピーナッツバターオーツクッキー

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何が凄いかと言うと、材料たったの3つ!ワンボールで混ぜるだけ。シンプルだけど、素朴でサクサク、食べだしたら止まらない美味しいクッキーです。そして、卵・乳製品・小麦粉・砂糖不使用のヴィーガン・グルテンフリー仕様。

オートミールは食物繊維の宝庫として人気を集めていますが、ピーナツバターも栄養価がとっても高いので、ヘルシースイーツの材料としては大変優秀なんですよ。

ピーナッツバターの栄養・効能は。。。

  • 必須脂肪酸のオレイン酸とリノール酸・・・・血中の中性脂肪や悪玉コレステロールを下げる働きがある
  • ビタミンE・・・・強い抗酸化作用があり、冷えや血行不良の改善、体内の酸化や老化を防ぐ効果がある
  • ポリフェノールの一種「レスベラトール」・・・美肌効果、アンチエイジング

さらにタンパク質、食物繊維など、とにかく栄養の宝庫なので、少しずつ毎日の食事やスナックに取り入れたいですね。ただ、カロリーは高いので食べ過ぎには注意しましょう。

ヴィーガンピーナツバターオートミールクッキーのポイントは。。。

ヴィーガンピーナッツバターオーツクッキー
  • 材料たったの3つ!(無塩ピーナツバター使用の場合のみ、プラス塩)
  • ワンボールで混ぜるだけ、慣れればオーブンまで5分ほど!
  • 食物繊維たっぷりのオーツ麦と、たんぱく質や高い抗酸化作用のあるピーナッツバターで栄養価〇
  • 卵・乳製品・小麦粉・砂糖不使用なので、ヴィーガンさん、アレルギーのあるお子さん、キレイでいたいママ、ダイエット中の方など、みんながハッピーに楽しめる♪
  • サクサクで軽い食感
  • シンプルで素朴な甘さだけれど、あとを引く美味しさ!

ヴィーガンピーナツバターオートミールクッキーの材料は。。。

ヴィーガンピーナッツバターオーツクッキーの材料
  • 無糖ピーナッツバター・・・私は粒なしタイプを使いました。
  • オートミール・・・・ロールドオーツという、形がそのまま残されているタイプを使います。
  • メープルシロップ
  • 美味しい塩・・・無塩ピーナッツバターを使う場合のみ

材料これだけ!栄養の高いヘルシーなスナックとして、罪悪感なく楽しめます♪

使用したオーツは、しっかりした大粒のロールドオーツというものです。荒く刻まれたクイックオーツはふやけやすいので、サクサク感を存分に楽しみたい場合は、ぜひロールドオーツを♪

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ヴィーガンピーナッツバターオートミールクッキーの作り方は。。。

とーーーーっても簡単なので、あっという間に生地作りが完了しますよ~。

  1. オーブンを180度に予熱開始。オーブントレーにベーキングシートを敷く。ピーナッツバターのオイルが分離していたら、瓶の中で良く混ぜておく。
  2. ボールにピーナッツバターとメープルシロップ(加塩されていないピーナッツバターの場合はプラス塩)を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
  3. 2のボールにオーツ麦を入れ、スパチュラで全体が均一になるよう混ぜる。
  4. 生地をスプーンでトレーに7等分に落とし、一つずつ手の平でグルグル丸め、上から押しつぶして直径6.5㎝ほどに伸ばす。側面が少し割れるので、両手の指先を使って整える。
  5. オーブンで12~14分ほど焼成し、焼けたら網の上にのせ冷ます。

ヴィーガンピーナッツバターオートミールクッキーの保存方法は。。。

ヴィーガンピーナッツバターオーツクッキー

完全に冷めたクッキーを密閉容器に入れ、高温多湿を避けて、常温保存で4~5日ほど保存できます。それでもやはり、風味が落ちる前に早めに食べるのをおススメします。

冷蔵保存はクッキーが湿気てしまうので、おススメしません。冷凍したい場合は、焼く前の生地の状態で冷凍します。サランラップに包み、フリーザーバッグに入れて1ヵ月ほど保存。自然解凍で生地を戻し、レシピ通りに作ります。

焼きたてもサクサクで美味しいので、保存のことを考える前に食べきってしまうかもしれません(笑)。体に優しい素材で栄養も取れる、そして作るのが簡単ときたら、作らないわけにはいきませんよね?

コーヒーのお供にも、エネルギーチャージ用のヘルシースナックにも〇。パパッと作ってオーツ生活してみてくださいね!腸活が楽~にできますよ♪

ヴィーガンピーナッツバターオートミールクッキー

Recipe by mamarabbitCourse: グルテンフリースイーツ, スナック, ヴィーガンスイーツCuisine: アメリカンDifficulty: 簡単
Servings

7

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

13

minutes
Calories

98

kcal

材料3つでできる!食物繊維たっぷりのオーツと栄養の宝庫のピーナッツバターで、美味しく食べて体の中からキレイになりましょう♪

Ingredients

  • 100g(1と1/4カップ) オートミール(ロールドオーツという、形がそのまま残っているタイプ)

  • 108g(大さじ6) 無糖ピーナッツバター(私は加塩のものを使っています)

  • 63g(大さじ3) メープルシロップ

  • 2つまみ    無塩のピーナッツバターを使用する場合のみ

Directions

  • オーブンは180度に予熱開始する。オーブントレーにベーキングシートをセットする。ピーナッツバターのオイルが分離していたら、瓶の中で良く混ぜて置く。
  • ボールにピーナッツバターとメープルシロップを入れ、泡だて器で良く混ぜる。
  • 2のボールにオートミールを全て入れ、スパチュラで全体が均一になるよう混ぜる。
  • 生地をスプーンで7等分にしてベーキングトレーの上に落とし、一つずつ手でグルグル丸めたら、上から押しつぶして直径7㎝ほどに伸ばす。側面が少しひび割れるので、指先で抑えながら形を整える。
  • 予熱が終わったオーブンで12~14分ほど焼き、焼けたら網の上にのせて冷ます。(NOTE①参照)

Notes

  • ①私の家のオーブンでは13分でした。ご家庭のオーブンにょって調節をお願いします。クッキーの周りの淵が色づいてきたら焼成完了です。

レシピを使って料理をする前に、こちらを一読下さい。
→ 計量と材料

 

4 Comments

  1. 手持ちの残っていたピーナッツバターのオイル部分が少なくピーナッツの固形分が多くて生地が上手くまとまらず、ココナッツオイルを足して成形できた結果か、、ピーナツバターの香りがぎっしりで甘さがあまり感じられずのクッキーに。ピーナッツ過ぎて子供達にどうかな?と思ったのですがパクパクと直ぐ無くなってしまう勢いでした。今度は倍量で作ります!

     
    • 作って頂き有難うございます!なんとかお子さん達にも気に入って頂けたようで幸いです(^^)ぜひ、次回は新しいピーナッツバターで!
      ピーナッツバターは使う前に分離したオイルを良く混ぜてから使う方がいいので、その点もポイントとして追記しておきますね。教えてくださり有難うございます♪

       
  2. 本当に簡単で美味しいです。
    ピーナツバターは家にあったskippyの粒が入ったタイプを利用しましたが、クリームが硬めなので全体にまとまりづらい感じでした。今度は柔らかいもので作ってみます!
    家族にも好評でした

     
    • 作って頂き有難うございます♪skippyは私は使ったことがないのですが、粒ありなしもそうですが、メーカーによっても硬さが変わるかと思います。少量の豆乳又は溶かしたココナッツオイルで伸ばして柔らくするなど試されてもいいかもしれません。どちらも私は試したことがないので、もしも試されて上手くいったら是非教えてくださいね(^^)/それでもご家族にも気に入って頂けて大変嬉しいです♪また宜しくお願いいたしますm(_ _)m

       

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