こんにちは、Reikoです。定番のチョコレートチップクッキーですが、お店や作る人によって、いろんなタイプがありますよね？こちらのヴィーガンスイーツレシピは、さっくり軽いタイプで大き目のチョコレートチャンクが入った家族にも大人気のクッキーです。
グルテンフリーフラワー又は製菓用米粉で作れて、体に優しいヴィーガン＆グルテンフリー仕様。少しシナモンで風味を付けたのがポイントです。ワンボールでどんどん混ぜていくだけなので、ちょっと忙しい時でも簡単に作れますよ～♪
オートミールも入って栄養価もアップ。子供のおやつにも丁度いい。そしてコーヒーにも合うので、作ったらあっという間になくなる人気ヴィーガンスイーツ。
とにかく簡単で美味しいので、ぜひお家でヴィーガンスイーツをお試しください！作ったら、下のコメント欄、インスタからでも教えて貰えると嬉しいです♪
こちらもおススメ♪ヴィーガンクッキーのレシピ
＊ヴィーガンダブルチョコレートクッキー（グルテンフリー）
＊ヴィーガン抹茶チョコレートチャンククッキー
＊ヴィーガンアールグレイクランベリークッキー（グルテンフリー）
ヴィーガンチョコレートオートミールクッキーの材料は。。。？
- グルテンフリーフラワー・・・又は製菓用米粉
- オートミール
- ライスブランオイル・・・・又はその他のクセのないオイル
- 豆乳・・・・・又はその他の植物性ミルク
- ココナッツシュガー・・・・又はその他の砂糖
- シナモンパウダー
- ベーキングパウダー
- バニラエッセンス
- 乳製品不使用ダークチョコレート
オートミール自体はグルテンフリーですが、商品製造過程で小麦が混在する可能性があるので、小麦アレルギーがある方はグルテンフリーの表示があるオートミールを使ってくださいね。
ヴィーガン100%でない場合は、普通のチョコレートを使用しても〇。
ヴィーガンチョコレートオートミールクッキーの保存方法は。。。？
保存は、焼いてしっかり冷めた後に密閉容器に入れ、高温多湿、直射日光を避けて常温で。
美味しく食べられるのは3日間ぐらい。4-5日は日持ちしますが、3日を過ぎると風味がグーンと落ちます。甘いもの好きな我が家では2日ぐらいで無くなってしまうんですけどね（笑）。
こんなに簡単で、さらに安心安全な材料で美味しいクッキーが焼けるなら、家で焼かないのはもったいない。簡単なのでぜひお試しください♪
グルテンフリーチョコレートオーツクッキー
Course: ヴィーガンスイーツ, グルテンフリースイーツCuisine: アメリカンDifficulty: 簡単8
servings10
minutes12
minutes137
kcalワンボールですぐできる、小麦、乳製品、卵不使用のチョコレートオーツクッキー。シナモンがアクセントになったサックリ軽いタイプで、コーヒーにも良く合います♪
Ingredients
80g (3/4カップ）グルテンフリーフラワー（又は製菓用米粉・NOTE③参照）
30g (1/2カップ）オートミール
50g (大さじ4+小さじ1/2) ライスブランオイル・・・（NOTE④参照）
32g (大さじ2) 豆乳（又はアーモンドミルクなど）
40g (1/4カップ）ココナッツシュガー
2g (小さじ1/2 ) ベーキングパウダー
2g（小さじ1/2） バニラエッセンス（日本のものは2～3滴ぐらい）
1g（小さじ1/2） シナモンパウダー
一つまみ 塩
40g カカオ70％製菓用チョコレート（又は乳製品不使用チョコレート）
Directions
- オーブンは180℃に予熱。オーブントレーにはベーキングシートを引く。チョコレートは荒く刻んでおく。
- ボールにオイルと豆乳を入れ、泡だて器で乳化させるよう良く混ぜる。
- ２のボールにココナッツシュガーとバニラエッセンスも加え良く混ぜる。
- チョコレート以外の残りの材料を３のボールに全ていれ、さっくり混ぜ、途中で刻んだチョコレートを追加し、粉っぽさが消えるまで混ぜる。
- スプーンで生地を大まかに8等分しながらトレーにのせたら、一つずつ平型の丸に成型していく（NOTE①参照）。
- オーブンで12分程焼く。焼きたては柔らかいので、粗熱が取れるまでトレーの上へ（NOTE②参照）
Notes
- ①生地を8等分した後、一つの生地の上にサランラップをのせ、最初に外側を中央に寄せるようにしながら丸く成型し、次に中央上から掌でつぶして直径6.5ｃｍぐらいに成型します。
- ②ご家庭のオーブンによって焼き時間が変わります。焼き終わり1分ぐらい前から様子を見ましょう。周りの淵に焼き色がついていたら、すぐオーブンから出してOK。
- ③グルテンフリーフラワーの代わりに、日本製製菓用米粉でも〇。オーストラリアで販売されている米粉は単体では作れません。米粉で作る場合は、約70g（2/3カップ+小さじ1）で。米粉の種類によって生地が変わりますが、グルテンフリーフラワーより生地が緩くなります。
- ④溶かしたココナッツオイルを使用する場合は、豆乳は常温にしておいてください。ココナッツオイルが急激に冷えて固まるのを防ぎます。
- この分量で直径約6.5㎝のクッキー8枚分が焼けます。
スペルト小麦で作りたかったのですが用意ができなかったので、はったい粉とおからパウダーを混ぜて作ってみました。こちらもとても簡単で美味しいです！素敵なレシピをありがとうございます！今度は、米粉かスペルト小麦で作ってみようと思います。
hayanoさん、いつもレシピを試して有難うございます。はったい粉とおからパウダーは使たことがないので、とても興味深いです！美味しくできて良かったです♪また他のレシピでもアレンジして美味しくできたら教えてください(^^)/
すみません、タイプミスがありました。レシピを試して頂き有難うございます、でした。失礼しました(^^;