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ヴィーガンダブルチョコレートクッキー(グルテンフリー)

こんにちは、Reikoです。突然ですが、みなさんのお家の定番のクッキーはありますか?定番とは言わなくても、誰もが喜ぶチョコレートチップクッキーは「しょっちゅう食べてます!」という方も多いのでは?今日は、我が家で既に定番になっているヴィーガンダブルチョコレートクッキーのレシピをご紹介します。

グルテンフリーフラワー又は米粉で作れて卵・乳製品・白砂糖不使用の体に優しいクッキーですが、私の中では某製菓会社のプチシリーズのチョコレートチップクッキーを勝手に思い出してしまうような、素朴で止まらなくなる病みつきな味なんです。

あれ、小ぶりでパクパクいけて止まらないですよね?値段も手頃で昔はよく食べていました(笑)。でも、今はお家でこれを作れば罪悪感なく安心して食べれる♪手作りはそれが嬉しいですよね?

ワンボールでどんどん混ぜれば生地作りはあっという間!思い立ったら直ぐできるので、ぜひ気軽にお家でヴィーガンダブルチョコレートクッキーを作ってみてくださいね♪

作ったら下のコメントや星の評価、またインスタグラムで作ったことを教えてくれるととっても嬉しいです♪

美味しいヴィーガンクッキーレシピをさらにチェック♪

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ヴィーガンダブルチョコレートクッキー

ヴィーガンチョコレートチップクッキーの材料は。。。?

  • グルテンフリーフラワー・・・又は製菓用米粉
  • アーモンドプードル(アーモンドパウダー)
  • 無糖ココアパウダー
  • ベーキングパウダー
  • ココナッツシュガー・・・又はその他の砂糖
  • ライスブランオイル・・・又はその他のクセのないオイル
  • 豆乳・・・又はその他の植物性ミルク
  • チョコレートチップ・・・又は板チョコを刻んだもの

チョコレートには乳化剤が含まれているものもあるので、100%ヴィーガン仕様にするには乳製品不使用のチョコレートを選んでくださいね。

それ以外の材料はいたってシンプルなので、お家にあるもので気軽に作れます♪

ヴィーガンダブルチョコレートクッキー

ヴィーガンダブルチョコレートクッキーを作る時のポイントは?

とっても簡単過ぎてポイントはないかも。。。(笑)強いていえば、粉を泡だて器で混ぜる時にダマが残らないようにすることぐらいかな?それぐらい簡単です♪

ヴィーガンダブルチョコレートクッキーの保存方法は?

高温多湿を避け密閉容器に入れ、常温で2~3日までが美味しく食べれます。それ以降は風味が落ちてしまうので、できるだけ早めに食べきるのをおススメします。

ヴィーガンダブルチョコレートクッキー(グルテンフリー)

Recipe by mamarabbitCourse: ヴィーガンスイーツ, グルテンフリースイーツCuisine: アメリカンDifficulty: 簡単
Servings

13

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

13

minutes
Calories

107

kcal

Ingredients

  • 粉類
  • 81g(3/4カップ)  グルテンフリーフラワー(又は米粉75g/大さじ7と1/2)

  • 40g(1/2カップ)  アーモンドプードル(アーモンドパウダー)

  • 12g(大さじ2)  無糖ココアパウダー

  • 40g(大さじ4と1/2) ココナッツシュガー

  • 2g(小さじ1/2)  ベーキングパウダー

  • 液体類
  • 60g(大さじ5)  ライスブランオイル(又はその他のクセのないオイル)

  • 30g(大さじ2)  豆乳(又はその他の植物性ミルク)

  • その他
  • 35~45g(約1/4カップ) チョコレートチップ又は刻んだチョコレート

Directions

  • オーブンは180度に予熱開始する。ベーキングトレーにベーキングシートをセットする。板チョコを使う場合は細かく刻んでおく。
  • ボールに粉類を全て入れ、泡だて器でグルグルと混ぜる。
  • 2のボールに液体類を全て入れ、スパチュラでサックリと混ぜていく。まだ少し粉っぽさが残る程度でチョコレートチップを入れ、さらに良く混ぜたらスパチュラで生地を押さえつけるようにしてまとめる。(NOTE①参照)
  • 大さじスプーンに生地を気持ち多めに入れたら、グっとボールの壁に押し付けてから、指や別のスプーンを使って丸まった生地をトレーに出す。それぞれ間隔を空けて並べる(約13個分)。
  • サランラップを一つのクッキー生地の上に被せ、右手の指で上から押しながら左手の指で側面を整え、直径5~5.5cmに成型する。側面は割れやすいので、両指を使って整える。
  • 予熱の終わったオーブンで13分焼成したら出来上がり♪(ご家庭のオーブンによって時間を調節してください)

Notes

  • ①私の写真では、チョコが見えるように一部のチョコを避けて残りを生地に混ぜ込み、成型後に避けた分をトッピングしています。通常は全て一気に投入してしまって構いません。

レシピを使って料理をする前に、こちらを一読下さい。
→ 計量と材料

 

2 Comments

  1. こんにちは!いつも素敵なレシピありがとうございます!早速作ってみました!
    私は米粉で作りましたが、サクサクした食感に出来上がりましてとても美味しかったです!
    また美味しくて健康なレシピ待ってます☺︎

     
    • いつもレシピをお試し頂き有難うございます。こんなに早速作って頂けて&気に入って頂けて大変嬉しいです♪今後とも宜しくお願いします(^^♪

       

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