計量について。。。
まず、私は料理に関しては素人です。そして、実は大雑把です（笑）
それでもレシピを仕上げる際は、できるだけ丁寧に量るようにしていますが、材料や量り方、又は計量道具のブランドによって、小さな誤差等が生じる場合があります。その点はご了承ください。
レシピを作る際は計量器だけで材料を量れるよう、グラム（ｇ）で出しています。また計量器がない方のために、計量カップ・スプーンで量りやすい量でレシピを作り、そこからグラムを出すようにしています。
計量カップでの計量は若干の誤差が生じやすいので、デジタル計量器があると大変便利です。
タニタ デジタルクッキングスケール 2㎏まで量れる
小麦粉などの粉類を量る際は、カップにぎゅうぎゅう押し付けず、さっくりとカップ上に少し出るぐらい入れ、ナイフの背で擦切るように量ってくださいね。
計量カップ、計量スプーンは日本のものを使用しています。
1カップ=200ml（200㏄） 大さじ１＝15ml 小さじ1＝5ml
時間と共に自分や家族の味覚の感覚が変化すること、また作って頂いた方からのフィードバックを取り入れつつ、随時レシピの見直しをしています。分量に変更があった場合は、その都度《追記》として記事上部に記載しています。
砂糖の量について。。。
こちらで買えるヴィーガンスイーツ、グルテンフリースイーは、非常に甘いものが多いです。また、カフェで食べれるご飯も美味しいですが、油が大量に使われている。。。。
結果、砂糖や油の量を控えつつ、美味しいと思えるものを探し求めて、自分の満足できるレシピを試行錯誤しながら作ることに、楽しみを見出すようになりました。
オーストラリアの基準の砂糖の量と比べると圧倒的に少ないですが、ほぼオーストラリア育ちの娘からも、OKが貰える甘さにしています。お好みによって、砂糖の量は加減してください。
材料について。。。
私が普段よく使っている材料は以下の通りです。
- スペルトホワイト小麦粉（小麦の古代原種で品質改良されておらず、栄養価も高く消化しやすい）
- スペルト小麦粉全粒粉（ホワイトと同じ品種で、外皮を取っていないもの）
- グルテンフリーフラワー
- ライスブランオイル（米ぬか油）
- ココナッツオイル
- オーツ麦
- ココナッツシュガー
- オーガニックローシュガー（日本ではグラニュー糖）
- 玄米ライスシロップ(玄米を発酵させて作る甘味料）
- メープルシロップ
- カカオ70％チョコレート
- 乳製品不使用チョコレート
スペルト小麦は、普通の小麦粉に。グルテンフリーフラワーはおそらく日本製の製菓用米粉に（オーストラリアで売られている、米粉単体では代用できません）など、それぞれ違う材料で代用できるかと思います。手に入るものでアレンジしてみてくださいね。
使う材料のことで質問等があれば、コメント欄からご連絡ください。私で分かる範囲でお答えします。
最後に。。。
レシピ欄内に材料リストがあります。材料を使った際、左端にある〇をクリックすると、取り消し線が引けます。どの材料を入れたか確認作業ができるので、よろしければ活用してみてください。
Mamarabbit
