モロッコ風スパイスのサーモングリル

こんにちは、Reikoです。私は以前から健康のためにグルテンや乳製品は控えた食生活をしていますが、実はヴィーガンでもベジタリアンでもないんですね。むしろ、年齢と共に肉や魚でタンパク質をしっかり取るよう意識するようになりました。今回は、そんな私が一押しのサーモン料理、「モロッコ風スパイスのサーモングリル」のレシピをご紹介します♪

なぜ一押しかと言うと、これが家族の大好物なんです。飽きないの？って思うほど、サーモンを焼く時は、この料理をリクエストされます（笑）。正直、私はさっぱりレモン醤油や、西京焼きのような和風も食べたいのですけどね（苦笑）。

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スパイスのペーストを作って塗ってオーブン（最近我が家はエアーフライヤー使用）に放り込むだけなので、かなり楽チンに豪華な一品ができちゃいます。それをレモンヨーグルトソースで頂くのですが、これがさらに爽やかモロッコ感アップ♪（ちなみにモロッコへ行ったことはありません（笑））。

サーモンの新しい食べ方をしてみたい、スパイス系料理が好き♪と言う方は、とっても簡単で美味しいので是非お試しください♪

モロッコ風スパイスのサーモングリルに必要な材料は？

• サーモン（生鮭）
• にんにく
• オリーブオイル
• 塩こしょう
• パプリカパウダー
• ターメリックパウダー
• クミンパウダー
• コリアンダーパウダー
• 無糖ヨーグルト
• レモン果汁
• お好みでパセリやコリアンダーの葉

オーストラリアで買えるサーモンの切り身は一つが大きく厚みもあり、２枚で450gほどあります。日本の生鮭を使用する場合はペーストを塗る量や焼き時間を調整してくださいね。

日本の鮭のサイズで試したことはないのですが、もし４～５枚の薄い切り身で計450gでしたら、念のため気持ち塩を少な目でペーストを作ってもいいかと思います。それでもし塩味が薄い場合は、ヨーグルトソースに塩を足して調節してくださいね。

モロッコ風スパイスのサーモングリルを作る際のポイントは？

＊生鮭は塩を全体にまぶし、１５分ほど常温におく！・・・・この工程で鮭から出てきた水分をキッチンペーパーで取ることで、臭みが取れるんですね。また、水分が出ると身がしまり調理しても崩れにくくなるという利点も。さらには、常温に戻すことで厚みのあるサーモンでも均一に火を通しやすくなります。この一手間でサーモングリルがグっと美味しくなります♪

作ったら、レシピの感想をお気軽にコメント下さいね♪また疑問点などもあれば、遠慮なくコメント欄から教えてください。