《 写真を一部差し換えました。2021/10/8 》
こんにちは、Mamarabbitです。
みなさん、なんだか今日はあまり料理がしたくない、もしくはどうにか手抜きしたい。。。という日、ありますよね？私は、しょっちゅうありますよ～。でも、美味しいものが食べたいので、頑張ってキッチンに立ちます（笑）。
そんな日、我が家でよく登場するのが、このオーブン焼きです。野菜、肉、魚、なんでもオーブンに放り込み、焼いている間にあと1品ササっと用意できる。簡単で、味付けもシンプル、素材の味が楽しめる。オーブン料理は一石二鳥なオーストラリアの家庭料理です。
今回作ったのは、メインの付け合わせにぴったり、モロッコ風スパイスで味付けしたオーブン焼きです。材料を切ったら、混ぜ合わせたスパイスオイルを絡ませ、オーブンに放り込むだけ。
ポイントは、フェタチーズも一緒に絡めてオーブンで焼くこと。そのままサラダに入れて食べるのが通常ですが、フェタチーズは焼いても美味しいんです！オーブンで焼いても溶けることがなく、塩気が和らぎ、グリルされて甘くなった野菜との相性がバッチリなんです。
フェタチーズがあまり得意でない娘も、これだとパクパク食べてしまいます。美味しくて手が止まらなくなりますが、それでも塩分はあるので、食べ過ぎには注意しましょう。
主な材料は。。。
材料はとってもシンプル。じゃがいも、ズッキーニ、フェタチーズ。スパイスは、パプリカパウダー、クミンパウダー、ガーリックパウダーに塩コショウとオリーブオイル。あれば、お好みでコリアンダーの葉（パクチー）を上から散らして。
スパイスをいつもとちょっと変えるだけで、異国情緒を楽しめるので、数種類のスパイスを揃えておくと便利ですよ。
休日のランチに登場させたい時は、これに夕飯の残り物のお肉、又はチャチャっと卵料理を添えて。さらに生の酵素を取れるよう、サラダを追加。ぐらいの、超手抜き料理です。けれども味は抜群。
スパイスの味付けとフェタの塩気で野菜がモリモリ食べられ、また、素敵な大皿に盛ると豪華に見えるので、パーティー料理として出してもいいですね。とっても簡単なので、ぜひ作ってみてください♪
ポテト・ズッキーニ・フェタチーズのスパイスオーブン焼き
Course: ベジタリアン, ランチCuisine: モロッコ風Difficulty: 簡単4
servings10
minutes30
minutes122
kcalIngredients
400～420ｇ（大2個） じゃがいも
300g（大1本） ズッキーニ
60～70g（1㎝角で焼く1/2カップ） フェタチーズ（ポロポロと崩れない固めのタイプ）
- スパイスオイルミックス
24g（大さじ2） オリーブオイル
4～6g（小さじ3/4～1） 塩（あれば天然塩）（NOTE①参照）
小さじ1/2 粗挽き胡椒
2g（小さじ1） パプリカパウダー
2g（小さじ1） クミンパウダー
1g（小さじ1/2） ガーリックパウダー
適量 お好みでコリアンダーの葉（パクチー）
Directions
- オーブンを200度に予熱開始する。スパイスオイルミックスの材料を全て混ぜ合わせておく。（私は、オーブントレーにそのまま具材をのせていますが、必要に応じてオーブンシートを引いてください）
- じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、水に5分程さらしておく。皮を洗ったズッキーニも一口大に、フェタチーズは1㎝～1.5㎝角に切る。
- オーブントレーに水気を切ったじゃがいも、ズッキーニ、フェタ、スパイスオイルを入れ、具材全体にオイルが’なじむように混ぜる。（崩れやすいフェタの場合は、最後に軽く絡める程度で）
- 予熱が完了したオーブンで30分ほど焼く。（途中一度オーブンから取り出し、具材をひっくり返す）（NOTE②参照）
- お好みで刻んだコリアンダーの葉（パクチー）、分量外のパプリカパウダーを振りかけてどうぞ♪
Notes
- ①私の使っている天然塩は塩分が強めなので、小さじ3/4にしています。お使いの塩の種類によって増減させてください。
- ②ご自宅のオーブンの機種によって、焼き時間を調整してください。
