こんにちは、Mamarabbitです。今回は、「食べる輸血」と言われるほど栄養価の高いビーツとビタミンが豊富なオレンジを使ったヴィーガンディッシュ、ビーツとオレンジのサラダのレシピをご紹介します。

フルーツを入れたサラダは私は元々大好きなのですが、塩気のあるものとフルーツのミックスが苦手な夫もこのサラダは”あり”のようで、何故か美味しいと食べてくれるんです。その、ありと無しの境界線がイマイチ分かりませんが（笑）、家族が喜んでくれ尚且つ私も好きなのが一番なので、このサラダが最近の我が家の定番になっています。

とにかく切ってドレッシングと和えるだけで簡単なのに、見栄えも良し！味も良し！栄養価も良し！意外な組み合わせですが、とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♪

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ビーツとオレンジのサラダの材料は。。。？

フレッシュビーツ・・・・缶詰やパックに入ったものでも作れますが、それらは既に酢漬けになっていたりスライスされており、味も食感も変わってしまいます。できればフレッシュのものを。

ネーブルオレンジ

生食用ほうれん草・・・・又はグリーンサラダミックス、レタス等でも代用できます。

オリーブオイル

レモン果汁

粒マスタード

メープルシロップ・・・ヴィーガン仕様でなければ、ハチミツでも〇

美味しい塩と胡椒

あればスライスアーモンド・・・サラダにナッツを入れると食感が楽しいので、おススメです。

ちょっと変化を付けたい場合は、これにフェタチーズをプラスしても美味しいです。私はフェタチーズが大好きなのですが、このサラダはこのままのあっさり食べるのが好み。お好みでアレンジしてみてくださいね！

ビーツとオレンジのサラダを作る時のポイントは。。。？

切ったオレンジとビーツから出てくる余分な水分は軽く取ること！・・・・簡単なので大きなポイントはありませんが、敢えてあげるとしたら、ここ。しっかり取る必要はないので、サラダがびしゃびしゃにならないように軽く水分を取りましょう。

ビーツとオレンジのサラダは保存できる。。。？

このレシピは分量約4人分で3人家族の我が家ではその日のうちになくなりますが、翌日にも食べたい場合は、翌日に食べる分だけ材料を和えずに除けておき、食べる直前にドレッシングと和えるのをおススメします。でないと、葉物がシナ～っとしてしてしまうので。

見栄えもいいので、おもてなしにもピッタリ♪いつもと違った材料でサラダをワンランクアップさせてみてはいかがですか？簡単なので、ぜひお試しください！