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こんにちは、Mamarabbitです。前回投稿した、シナモンシュガーとチョコグレーズのヴィーガン焼きドーナッツに引き続き、ヴィーガングルテンフリー焼きドーナッツの第2弾です。

前回の記事はこちら↓↓↓
ヴィーガン焼きドーナッツ　シナモンシュガー＆チョコグレーズ味（グルテンフリー）

前回のレシピ作成を始めた時はスペルト小麦を使っていたのですが、ちょっとモサモサ感が気になり、試しにバナナを入れてみたんですね。

そして、バナナ入り、めちゃくちゃ美味しい～！と思ったのもつかの間、「これ、バナナブレッド食べてるみたい。ドーナッツじゃなくてもいいんじゃない？」と、娘の一声。。。。ガビーン。。。確かにそうなんですが（苦笑）。

バナナ味が却下になったものの、それでも作った第2弾はチョコバナナ味。変わらずヴィーガン・グルテンフリー仕様で、体に優しい材料でできている上に、とっても簡単！

健康に気を遣う方に、アレルギー持ちのお子さんに、ただ美味しいドーナッツが食べたい方に、みんながハッピーになれる美味しい焼きドーナッツです！とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！作ったら、ぜひコメント欄に感想を頂けると嬉しいです♪

ヴィーガンチョコバナナ焼きドーナッツのおススメポイントは。。。

卵・乳製品・小麦粉不使用なので、ヴィーガンの方にもアレルギーのある方にも〇
揚げていないのでヘルシー、ダイエット中の方にも〇
バナナのおかげで、しっとり、少しモッチリ。でも、ふんわり♪
とにかく簡単、生地作りは5分ほどで完了！
チョコのトッピングは自由にアレンジ♪
子供も大好き♪

ヴィーガンチョコバナナ焼きドーナッツの材料は。。。

熟したバナナ
グルテンフリーフラワー・・・・又は製菓用米粉
アーモンドパウダー（アーモンドプードル）
無糖ココアパウダー
ベーキングパウダー
ココナッツシュガー・・・・又はグラニュー糖、その他のお好みの砂糖
ココナッツオイル・・・・又はその他のクセのないオイル
豆乳・・・・・・又はその他の植物性ミルク
乳製品不使用ダークチョコレート・・・・・又は普通のダークチョコレート
トッピング用ナッツ・・・・お好みで、アーモンド、ピスタチオ、胡桃。またはココナッツファイン

普通のチョコレートは、材料に全脂粉乳・脱脂粉乳が含まれているものがほとんどです。ヴィーガン100％仕様にする場合は、乳製品不使用チョコレートを選んでくださいね。

日本から取り寄せた米粉は、お菓子作り材料専門店【富澤商店】の国産製菓用米粉。粒子が細かく小麦粉と同じように使え、失敗なく美味しいスイーツが作れますよ。新潟産うるち米の米粉はこちらから購入できます↓↓↓

富澤商店　国産製菓用米粉（新潟産うるち米使用）1㎏

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ヴィーガンチョコバナナ焼きドーナッツの作り方は。。。

焼きドーナッツ型に、ココナッツオイルを清潔な手で塗る。オーブンは180度に予熱する。
ボールに、粉類（グルテンフリーフラワー、アーモンドパウダー、砂糖、ベーキングパウダー、塩）を全て入れ、泡だて器で全体が均一になるよう混ぜる。
別の小さいボールにバナナをフォークで潰し、そこに豆乳、ココナツオイルも加えて良く混ぜる。
２の粉類に、３の液体類を加え、スパチュラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
生地をスプーンで型に均等に入れ、表面をならす。
オーブンで12～14分焼く。
ドーナツが完全に冷めたら、チョコグレーズをつけてトッピングをのせる。（詳細は下記レシピカード参照）

チョコレートを使わないチョココーティングのレシピは、こちら↓↓↓
ヴィーガン焼きドーナッツ　シナモンシュガー＆チョコグレーズ味（グルテンフリー）

【ここは抑えるポイント】

粉類はしっかり混ぜましょう！・・・液体類を入れたとき、ダマになりにくいように。アーモンドパウダーは粉が粗いので、小さな粒は残ってOKです。
豆乳は常温にしましょう！・・・ココナッツオイルが冷えて固まるのを防ぎます。冷蔵庫から出したばかりの豆乳を使う場合は、電子レンジで15～20秒ほど常温になるまで温めてください。
コーティングをするときは、ドーナッツがしっかり冷めてから！・・・中がまだ温かい場合は、チョココーティングが固まるのに時間がかかります。中までしっかり冷めてからコーティングしてください。

ヴィーガンチョコバナナ焼きドーナッツの保存方法は。。。

常温保存・・・・・高温多湿を避け、軽くカバーをして、当時か翌日までが美味しく食べれます。
冷蔵保存・・・・・なるべく常温保存が望ましいですが、室温が高い場合は、コーティングのチョコが溶けてしまうので冷蔵保存を。期間は３～４日程。ただし、冷蔵庫の中では生地が乾燥しやすいので、個別にサランラップで包み、密閉容器に入れて下さい。食べる直前に、常温で戻して食べます。
冷凍保存・・・・少しでも長く保存したい場合は、冷蔵保存よりも冷凍がおススメ。個別にサランラップで包み、密閉容器化フリーザーバッグへ入れ、1カ月程保存できます。解凍は自然解凍で。