キドニービーンズ、胡瓜とフェタチーズのサラダ

こんにちは、Mamarabbitです。今回ご紹介するのは、暑い夏にもさっぱり頂けるキドニービーンズ、胡瓜とフェタチーズのサラダです。切って和えるだけのとっても簡単サラダですが、さっぱりレモンドレッシングとシャキシャキ胡瓜のおかげで暑い夏でもモリモリ食べれますよ~。

ちなみにオーストラリアはもう少しで春が来るかな？でも、まだやっぱり寒いな～といった陽気ですが、先日久しぶりに晴れ間が見え、日中の気温も上がったので、このサラダが家族にドンピシャ！みんなでモリモリ食べて、あっという間に全部なくなってしまいました。

（私の大好きな）フェタチーズの塩気と爽やかなレモンの味で、いくらでも食べれてしまう、さっぱりサラダ。とっても簡単なので、暑くて何も作りたくな～い！けど栄養取りた～い！という方、ぜひ作ってみてくださいね！

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キドニービーンズ、胡瓜とフェタチーズのサラダの材料は。。。？

• キドニービーンズ缶・・・又は乾燥豆を茹でたものでも〇

• 胡瓜・・・レバニーズキューカンバーという、小ぶりで水分の多い種類の胡瓜を使用しました。オーストラリアで買える胡瓜の中で、比較的一番日本のものに近いタイプです。

• フェタチーズ

• レモン果汁

• 美味しい塩と胡椒

• オリーブオイル

胡瓜から出てくる水分と合わせる調味料がマリネ液のようになり、時間と共に味が滲み込んで美味しくなります。乾燥キドニービーンズを茹でてから使う場合は、缶の豆ぐらいの柔らかさで茹でると味が滲みやすくなります。

キドニービーンズ、胡瓜とフェタチーズのサラダを作る際のポイントは。。？

＊できれば30分～1時間マリネして味を浸み込ませること・・・・・しばらく置くとフェタチーズの塩分も染み出てきます。そのため、味付けしてすぐは薄いかな～？と感じる程度にしておくと、食べる時に丁度良い塩加減になります。直ぐに食べる場合は、お好みで塩を増やしてください。

とにかく簡単でさっぱり食べれるので、メインの付け合わせや、美味しいパンや卵料理と合わせて軽いランチにしてもいいですよ～。暑い日のもう一品メニューに、ぜひ作ってみてくださいね♪

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→　計量と材料