こんにちは、Reikoです。冬に入ったオーストラリアの店頭では、ビタミンC豊富な柑橘類がいっぱい♪と言っても、私が果物をそのまま食べるのは基本的に朝だけなので、もっとビタミンを摂れるようサラダにしました！今日は、そんなビタミンたっぷりのオレンジとザクロのフェタサラダのレシピをご紹介します。

ビタミンCが豊富なオレンジは定番の果物ですが、ザクロはあまり食べなれてない方も多いのでは？でも、実はザクロもビタミン、ミネラル、ポリフェノール等の栄養が豊富なので、ここは一緒にたくさん摂取していきましょう♪

ザクロの実を取る作業が少し手間ですが（面倒くさがりな私の私見です笑）、一度全て取ってしまえばサラダやシリアル、ヨーグルト等のトッピングにもとっても便利♪後は、絞ったオレンジでドレッシングを作り、切ったオレンジ等を盛るだけなので、仕上げは簡単。

見栄えも良くビタミン豊富なオレンジとザクロのフェタサラダ。塩気と甘みのミックス好きさんにはおススメ♪とっても簡単なので、ぜひお試しくださいね。

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 ＊桃とフェタチーズのサラダ

オレンジとザクロのフェタサラダの材料は。。。？

オレンジ
ザクロ
ルッコラ（ロケット）
フェタチーズ
胡桃
オリーブオイル
蜂蜜・・・・又はメープルシロップでも〇
塩、胡椒
酢

通常のザクロの実の粒の中には種があり、ポリポリと歯ごたえがあります。それが気になる方＆種なし品種が手に入る方は、そちらをお試しください。

苦味と甘みのミックスが好きな私はルッコラを使用していますが、苦味が苦手な方はミックスサラダやレタス等で作ってくださいね。

もし丁度100%オレンジジュースがある！という方は、ドレッシングにはそれを使うと時短になります♪

ザクロの実の取り方

ザクロは水の中で実を取らないと、潰れた実の果汁が飛んでキッチン周りが大変なことに！（苦笑）ぜひ、下のやり方でサクサクっと作業してくださいね♪

①ザクロの先端1㎝ほどを包丁で切り落とす

②ザクロの皮を縦に長く４カ所ほど切り込みを入れ、手で上から優しく開いていく

③水をはったボールの中で、薄皮を取りながら実をほぐしていく。

④最後にボールを傾けて上に浮いている薄皮等を流し出す。この時、後半はザクロの実を抑えながら水を切り、さらにキッチンペーパーで余分な水分を取る。

＊サラダで使いきれなかった分は、冷凍して１カ月ほど保存できます。