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ヴィーガンチョコレートトリュフ(グルテンフリー)

こんにちは、Mama Rabbit です。以前ブログに投稿したヴィーガンチョコレートデコレーションケーキを作った際、切れ端のスポンジケーキと余ったチョコレートクリームで思いつきで作ったスイーツ。それがあまりにも美味しく家族に好評だったので、ヴィーガンチョコレートトリュフとして作ったレシピをご紹介しますね!

スポンジケーキの切れ端があればとっても簡単!切れ端はないけど食べたい~!という場合は、手軽に市販のものを使用してもいいですよ。(その場合はヴィーガン・グルテンフリーはスポンジによって変わります)

又はささっとヴィーガンチョコレートデコレーションケーキのスポンジを半量で作っても♪その場合は、形を気にせず天板にババッと広げて焼くだけなので焼成時間は10分ほど。私は半量でなはく通常の分量で天板で焼いて、次回のトリュフ用に半分を冷凍してます(笑)。

チョコレートトリュフと言っても、チョコレートを使わないのがポイント!乳製品・白砂糖不使用だからとってもヘルシーで体にも優しい。だけど生チョコ風の濃厚な病みつきな味で食べすぎ注意です(笑)。

そしてフードプロセッサーを使ってあっという間にチョコレートガナッシュが作れるので、面倒なこと一切なし!とっても簡単で美味しいヴィーガンチョコレートトリュフ、スポンジケーキの切れ端が出たら(いや、出なくてもケーキを作って!)ぜひ作ってみてくださいね♪

作ったら下のコメント欄や星の評価、またインスタグラムでもタグ付け、#ママラビットキッチンで作ったものを教えて頂けると嬉しいです♪

ヴィーガンチョコレートトリュフの材料は。。。?

  • チョコレートスポンジケーキ・・・・・ヴィーガンチョコレートデコレーションケーキのレシピ参照(トリュフ用にはフラックスシードミールは省いてOK)。市販や他の手作りのスポンジケーキでもOKですが、それによってヴィーガン・グルテンフリーは変わるので、ご了承ください。
  • ココナッツクリーム缶
  • 無糖ココアパウダー
  • メープルシロップ
  • インスタントコーヒー

材料はたったのこれだけ!そう、スポンジケーキさえあれば簡単に作れるので、何か他のケーキを作った際に、余分にスポンジケーキを作って取って置いてもいいですね!

お好みでチョコレートココーティングしても。その場合、ヴィーガン仕様には乳製品不使用チョコレートを使用してくださいね。

さらにお好みでラム酒を入れても、大人使用の本格トリュフになって高級感アップ♪

ヴィーガンチョコレートトリュフを作る際のポイントは?

*市販のスポンジケーキ使用の場合は加える材料を調節して!・・・・・市販又は他の手作りのスポンジケーキを使用する場合は、様子を見ながらメープルシロップとココナッツクリームで調節してください。柔らかいですが手で丸められる硬さが目安です。

*食べるのは冷蔵庫で休ませてから!・・・・・・30分ほど冷蔵庫で冷やすとガナッシュが馴染み始めますが、本当に美味しくなるのはさらに1~2時間後長く冷やすほど濃厚さが増して本格トリュフに♪

ヴィーガンチョコレートトリュフの保存方法は。。。?

こちらはココナッツクリームを多く使っているので、密閉容器に入れて冷蔵保存をしてくださいね。冷蔵保存で1週間を目安に食べきりましょう(きっと頑張ってもそんなに長く持ちません!(笑))

冷凍保存の場合は、フリーザバッグに入れて1カ月ほど保存できます。長い冷凍保存は風味が落ちるので、できるだけ早めに食べるのをおススメします。

冷凍するトリュフは固くなり硬めの生チョコのような感じで食べれますが、少し常温に戻すと通常のトリュフ感を楽しめます♪

ヴィーガンチョコレートトリュフ(グルテンフリー)

Recipe by mamarabbitCourse: グルテンフリースイーツ, ヴィーガンスイーツCuisine: アメリカンDifficulty: 簡単
Servings

18

servings
Prep time

1

hour 
Cooking time

10

minutes
Calories

68

kcal

チョコレート無しとは思えない美味しさの生チョコ風ヴィーガントリュフ♪簡単です!

Ingredients

  • 約270g      チョコレートスポンジケーキ(NOTE①参照)

  • 120g(大さじ8)  ココナッツクリーム(NOTE②参照)

  • 12g(大さじ2)   無糖ココアパウダー

  • 53g(大さじ2と1/2) メープルシロップ(NOTE③参照)

  • 2g(小さじ1)    インスタンコーヒー(お好みで大人使用にはラム酒でも)

  • コーティング
  • 適量        無糖ココアパウダー(NOTE④参照)

Directions

  • スポンジケーキから作る場合は、ヴィーガンチョコレートデコレーションケーキのレシピを参照し半量で作る。その際、フラックスエッグなしで天板(24cm四方)に生地を適当に広げオーブンで10分焼く。(オーブンによって調節をお願いします)
  • フードプロセッサーに粗熱が取れたスポンジケーキを手でちぎりながら入れ、残りの全ての材料を入れたら攪拌して良く混ぜる。(ココナッツクリーム缶は良く振ってから開ける)
  • 手のひらでコロコロ丸めたら(直径約3.5㎝ぐらい)、冷蔵庫で30分以上休ませる。(少しつまみ食いはしちゃいます(笑))
  • 冷蔵庫から取り出したトリュフをに無糖ココアパウダーをまぶして完成です♪1~2時間冷蔵保存すると濃厚さが増して本格トリュフになります。(私は我慢できず、ここでも一つパクッといきます(笑))

Notes

  • ①チョコレートデコレーションケーキのレシピの半量で作る分量です(トリュフ直径3.5㎝が18個分)。その場合型は天板で、フラックスエッグはなしで。ちなみに、実際にチョコレートデコレーションケーキを作った際に切れ端で作った分量はこちら→スポンジケーキ切れ端150g、余ったヴィーガンチョコクリーム大さじ3、無糖ココアパウダー小さじ1,メープルシロップ大さじ1、インスタントコーヒー小さじ1/2
  • ②市販や他のスポンジケーキを使用する場合、水分量が変わると思うので、必要ならココナッツクリームを少量追加してください。手で丸める固さの柔らかいガナッシュが目安です。
  • ③市販や他のスポンジケーキを使用する場合、お好みでメープルシロップの量を調節してください。

レシピを使って料理をする前に、こちらを一読下さい。
→ 計量と材料

 

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