ヴィーガンストロベリーガレット（グルテンフリーオプションあり）

【追記】手順が簡単になるよう一部変更しました。2022/3/4
　　　　グルテンフリーフラワー・米粉仕様の時短バージョンを別記事におこしました。

こんにちは、Mamarabbitです。ベリー類が旬を迎えているオーストラリアですが、ここ最近はラズベリーやブルーベリーをごひいきにしてしまい、苺のレシピがない。。。！ということで、旬の苺でヴィーガンストロベリーガレットを作ったのでご紹介します。

フルーツを使ったガレットはここ最近海外で流行っていて、ずっと気になっていたもの。それをできるだけシンプルな材料で、卵・乳製品無し（又は小麦粉なし）でヴィーガン仕様に、そして砂糖は最小限にし果物の甘さを活かした優しい味にしました。

スペルト小麦粉使用、又はグルテンフリーフラワーでも作れるようレシピをご用意しましたが、私の家の米粉が現在切れているため、今のところ米粉レシピなし。（米粉が届き次第にレシピができたらアップします）

現在日本からオーストラリアへの航空便が受け付け停止になっているため、船便でどんぶらこ～といつか届くのを待っていますが（おそらく来年（苦笑）？）、もし米粉で試して美味しく作れた方がいたら、ぜひコメント頂けると嬉しいです♪

→米粉レシピ追記しました！

こちらも美味しい林檎のガレット♪
＊ヴィーガンアップルスパイスガレット（グルテンフリーオプションあり）

グルテンフリー・米粉で作る時短バージョンのガレット♪
＊ヴィーガンプラムガレット（グルテンフリー）

私はそのままで、家族はバニラアイスクリームと一緒に食べるのがお気に入り。ポイントだけ押さえれば簡単なので、一からタルトやパイ作りをするのが面倒な方（はい、私です（笑））、このガレットを一度作ったら、どんどんいろんな果物で作りたくなりますよ～。ブルーベリーやラズベリーと合わせてベリーガレットにしても美味しいです♪

簡単ヘルシーで美味しいヴィーガンストロベリーガレット、ぜひお試しくださいね！作ったら、宜しければ下からコメントや星の評価を頂けると嬉しいです♪（この記事の写真は全てスペルト小麦粉使用です）

ヴィーガンストロベリーガレットの材料は。。。？

• 苺

• スペルト小麦粉・・・・又はグルテンフリーフラワー又は米粉

• チアシード（＊グルテンフリーフラワー・米粉使用時のみ）

• アーモンドプードル（＊グルテンフリーフラワー・米粉使用時のみ）

• ココナッツオイル

• ココナッツシュガー・・・又はその他のお砂糖

• 豆乳・・・・又はその他の植物性ミルク

• 美味しい塩

• コーンスターチ

• グラニュー糖（オプショナル）・・・・お好みでガレット生地の淵に少量をふりかけて焼きます。焼き上がりが美味しくなります。

• お好みでバニラアイス・・・ヴィーガン100％仕様には乳製品不使用アイスクリームで

グルテンフリーフラワーや米粉はチアシードと水を合わせたゲル状のもの（チアエッグ）を入れないと生地が扱いにくいので、必ず入れてくださいね。スペルト小麦と比べて、少しモチっと感が出るのと焼き上がりがやや固めになります。生地の材料の分量はスペルト小麦粉のと異なるので、材料リスト欄をよく確認してくださいね。

ヴィーガンストロベリーガレットを作る際のポイントは。。。？

＊ココナッツオイルは適度に固さがある状態にして使う！・・・柔らなくなてしまっているオイルの場合は事前に冷蔵庫で適度に固めておきます。固すぎる場合も扱いにくいので、冷蔵保存している場合は常温に戻してくださいね。冷蔵していたバターの固さが目安です。

＊豆乳は冷たいものを使う！・・・・使う直前まで冷やして置き、生地がダレないようにしましょう。

＊フレッシュの果物を使う！・・・・冷凍ブルーベリーで作ると、水分がかなり出てきてしまいます。冷凍ブルーベリーを自然解凍して出てきた水分を取って作りましたが、シワシワになり食感もイマイチに。。苺も冷凍販売されていますが、果物はぜひフレッシュのものを使うことをおススメします。

ヴィーガンストロベリーガレットの保存方法は。。。？

ガレットはやっぱり焼きたてが一番美味しい！こちらはフレッシュの果物を使用し砂糖も少量で長期保存ができないので、残ってしまった場合は高温多湿を避けて常温保存し、その日のうちに食べきるのをおススメします。

それでも食べきれない場合や夏場は、個別にサランラップで包むか密閉容器に入れ、冷蔵保存したら翌日中には食べきりましょう。食べる際は、電子レンジで軽く温めるか、アルミホイルに包んでオーブンで軽く温める、又は常温に戻してから食べて下さい。

ちなみに夫と娘は冷蔵庫から出して冷たいまま食べてますが（笑）夫は冷蔵保存したピザも冷たいまま食べれるので。。。（苦笑）お好みでどうぞ♪

冷凍保存は解凍後に果物の水分がさらに出てきてしまうのでおススメしません。

レシピを使って料理をする前に、こちらを一読下さい。
→　計量と材料