【追記】手順が簡単になるよう一部変更しました。2022/3/4
　　　　グルテンフリーフラワー・米粉仕様の時短バージョンを別記事におこしました。

こんにちは、Mamarabbitです。オーストラリアは夏に入り、様々な果物が店頭に並ぶようになりました。前回投稿したヴィーガンストロベリーガレットのアレンジレシピを、1年通して手に入りやすい定番の林檎を使ってヴィーガンアップルスパイスガレットを作ったので、レシピをご紹介します。

そう、意外なことに私のブログにはまだ定番の林檎スイーツがなかった！！と言うことで、文句なしに林檎に決めましたよ～。そして林檎と合わせるのは、やっぱり定番のシナモン。さらに私の好みのカルダモンも追加しスパイス感をアップさせました。カルダモンが手元になければ、シナモンだけでももちろん大丈夫です。

ストロベリーガレット同様、卵・乳製品不使用。スペルト小麦粉とグルテンフリーフラワーの2通りのレシピ。そう、米粉は船便でまだ届いていないのでレシピ作りができていません。。。（泣）。もしも米粉でアレンジして上手くいった方はコメント頂けると嬉しいです♪

写真は生地を4つに分けて小さめに焼いたもの。大きく1枚でもどちらでもお好みでどうぞ♪アップルパイを作るのは少し面倒。。。という方、簡単だけど見栄えするスイーツが作りたい方、型も不要で本当に簡単なのでぜひ作ってみてくださいね♪

＊ヴィーガンストロベリーガレットのレシピはこちらから

時短のグルテンフリーバージョンレシピはこちらから
＊ヴィーガンプラムガレット

その他の果物を使ったおすすめヴィーガンスイーツはこちら♪
＊オレンジアップサイドダウンケーキ（ヴィーガン・グルテンフリー）
＊ヴィーガンブルーベリーマフィン
＊ヴィーガンラズベリーレモンマフィン（グルテンフリー）

ヴィーガンアップルスパイスガレットの材料は。。。？

林檎

シナモンパウダーとカルダモンパウダー

スペルト小麦・・・・又はグルテンフリーフラワー、米粉

アーモンドプードル（＊グルテンフリーフラワー使用時のみ）

チアシード（＊グルテンフリーフラワー使用時のみ）

ココナツシュガー・・・・又はその他の砂糖

ココナッツオイル

豆乳・・・・又はその他の植物性ミルク

美味しい塩

レモン果汁

グラニュー糖（オプショナル）・・・お好みでガレットの淵にトッピングしてから焼くと美味しくなります。

私は個人的にシナモン+カルダモンの風味が好きなので合わせて入れていますが、カルダモンが手元になければ全量をシナモンに置き換えて作ってくださいね。

ヴィーガンアップルスパイスガレットを作る際のポイントは。。？

＊ココナッツオイルは適度に固さがある状態にして使う！・・・柔らなくなてしまっているオイルの場合は事前に冷蔵庫で適度に固めておきます。固すぎる場合も扱いにくいので、冷蔵保存している場合は常温に戻してくださいね。冷蔵していたバターの固さが目安です。

＊豆乳は冷たいものを使う！・・・・使う直前まで冷やして置き、生地がダレないようにしましょう。

ヴィーガンアップルスパイスガレットの保存方法は。。。？

ガレットは焼きたてが一番美味しいです。それでも残ってしまった場合は高温多湿を避けて常温保存し、その日のうちに食べきるのをおススメします。

それ以上保存したい場合や夏場は、個別にサランラップで包むか密閉容器に入れて冷蔵保存をするのが安全ですね。その際は3日以内に食べきりましょう。食べる際は、電子レンジで軽く温めるか、アルミホイルに包んでオーブンで軽く温める、又は常温に戻してから食べて下さい。

焼きたてや温め直したアップルガレットにバニラアイスクリームをトッピングしても、とっても美味しいですよ♪

冷凍保存後の解凍は果物の食感が良くなくなるので、おススメしません。