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《　追記　》一部材料を変更しました。2022/2/15

こんにちは、Mamarabbitです。今回は、1年中手に入りやすいバナナを使って普通のチョコバナナケーキとは一味違うヴィーガンスイーツ、その名もヴィーガンカルダモンチョコバナナケーキを作ったのでレシピをご紹介します。

何がちょっと違うのかと言うと。。。。？生地の中ににチョコレートを混ぜ込むのではなく、チョコレートグレーズを大胆にたっぷりかけるんです！そして、生地にはカルダモンパウダーを混ぜみ、スパイスを効かせた大人の香り漂うバナナケーキに♪

初期のレシピは全量をカルダモンパウダーにしていましたが、やはりスパイス感が強く好みがハッキリ分かれてしまうようなので、カルダモンパウダーとシナモンパウダーを半量ずつにレシピを修正しました。私の好みのクセが強いのかもしれません（苦笑）

卵・乳製品・小麦粉不使用。生地はグルテンフリーフラワー又は米粉で。そして、生地の中には砂糖を使わずバナナとメープルシロップの甘みだけで作ります。そのため、上からたっぷりチョコレートグレーズをかけても甘過ぎず丁度いい美味しさに。

ヴィーガン100％仕様には乳製品不使用チョコレートを使って下さいね。おススメはダークチョコレート。私は甘さ控えめなカカオ70％のチョコレートを好んで使っています。

とにかく簡単で思い立ったら直ぐできます。いつものチョコバナナケーキに飽きてきたら、たまにはこんなチョコバナナケーキはいかがですか？

レシピを作る過程で家族やタイミングが合えば友達に試食して貰い、みんなのOKが出るまで試作をしますが、作ったけれど私の口には合いませんでした～という場合は、遠慮なくコメント下さいね。少しでもいいレシピになるよう改善できるところは改善していきます♪

コメントや星の評価は下から、質問等もお気軽にどうぞ♪

こちらもおススメの簡単ヴィーガンスイーツのレシピ♪
＊ヴィーガンオートミールバナナブレッド
＊ヴィーガンキャロットケーキ
＊オレンジアップサイドダウンケーキ（ヴィーガン・グルテンフリー）

ヴィーガンカルダモンチョコバナナケーキの材料は。。。？

良く熟れたバナナ・・・だいぶ黒くなるまで待つのをおススメします

グルテンフリーフラワー・・・・又は製菓用米粉

アーモンドパウダー（アーモンドプードル）

カルダモンパウダー・・・・又はお好みでシナモンパウダー

ベーキングパウダー

ベーキングソーダ（重曹）

ライスブランオイル・・・・又はその他のクセのないオイル

メープルシロップ

豆乳・・・・又はその他の植物性ミルク

チョコレート・・・・私はカカオ70％のチョコレートを使用しています。

ココナッツオイル・・・チョコレートグレーズ用に使います。

ココナッツファイン、ナッツなど・・・・お好みでトッピングにどうぞ。私はココナッツファインをトッピングしました。

ヴィーガン100％仕様には乳製品不使用チョコレートを使ってくださいね。あまり熟れていないバナナを使用する場合は、少量のココナッツシュガーやメープルをプラスしてください。

ヴィーガンカルダモンチョコバナナケーキを作る際のポイントは。。。？

とっても簡単なので、作る際のポイントは特にないかも。。。？強いて言えば、良く熟れたバナナを使うことでしょうか？

チョコレートの量を減らして少しでもヘルシーにしたい！と言う場合は、刻んだチョコレートを生地に混ぜ込んでアレンジしても〇。チョコレート好きさんはたっぷりグレーズをかけましょう♪

ヴィーガンカルダモンチョコバナナケーキの保存方法は。。。？

こちらは生地に砂糖が入っていないので、高温多湿を避け密閉容器に入れ常温保存で2日以内、又は少しでも気温が高い場合は当日中に食べきるか冷蔵保存をおススメします。

密閉容器に入れて冷蔵保存をするとチョコグレーズは固まりますが、私が作った米粉のものは比較的パサパサせずに食べれました。グルテンフリーフラワーの方はもう少しパサパサ感が出ましたが、どちらも食べる際に常温に戻すと若干食べやすくなります。ただ、やはり常温保存よりも生地が乾燥しやすいです。

冷凍する場合は食べやすい厚さにスライスしたものをサランラップに包み、フリーザーバッグに入れて1カ月まで保存できます。食べる時は自然解凍で。