こんにちは、Reikoです。オーストラリアはすっかり冬～！寒いですが、食欲は相変わらずしっかり（笑）。最近は簡単にできるクッキーをいくつか試していましたが、今日は温かい紅茶にピッタリな、ヴィーガンアールグレイクランベリークッキーのレシピをご紹介します。

もちろんグルテンフリーフラワーまたは米粉で作れるグルテンフリー仕様、アールグレイのティーバッグを使ってササっとワンボールで作れる、簡単だけど美味しい素朴なクッキーです。

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ポイントは刻んだクルミと隠し味のメープルシロップ。クルミは歯ごたえもいいし栄養価もアップしてくれるので、娘はあまり好みませんが、ここは私の独断でしっかり入れます（笑）。入れた方が絶対美味しいんです！

とーっても簡単でヘルシーだけれど、紅茶にピッタリなおもてなしスイーツとしてもおススメ♪ぜひおうちカフェ用に作ってみてくださいね♪

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ヴィーガンアールグレイクランベリークッキーの材料は。。？

グルテンフリーフラワー又は製菓用米粉

アーモンドフラワー（アーモンドプードル）

アールグレイ－ティーバッグ

ベーキングパウダー

ライスブランオイル・・・又はその他のクセのないオイル

ココナッツシュガー・・・又はその他の砂糖

メープルシロップ

豆乳・・・又はその他の植物性ミルク

ドライクランベリー

クルミ

あればバニラエッセンス

ヴィーガンアールグレイクランベリークッキーを作る際のポイントは？

混ぜていくだけで簡単なので、特にポイントはないかも？表面に出てるクランベリーやクルミが焦げないように、焼き過ぎないことぐらいでしょうか？

と、思いつかないぐらい簡単なので、お家のオーブンによって時間調整をすれば大丈夫です♪

ヴィーガンアールグレイクランベリークッキーの保存方法は。。？

これは焼きたてがとっても美味しい～♪そしてできれば当日中に頂くとサクサク感が楽しめます。高温多湿を避け密閉容器に入れ常温で２～３日は保存できますが、翌日以降はサクサク度はやや落ち、少ししっとりな歯ごたえに変わります。

こちらもおススメのヴィーガンクッキーレシピ♪

＊ヴィーガン抹茶チョコレートチャンククッキー
＊ヴィーガンココナッツチョコグレーズクッキー（グルテンフリー）
＊ヴィーガンピーナッツバターオートミールクッキー