こんにちは、Reikoです。まだまだ柑橘系の果物が並んでいる、冬のオーストラリアのスーパー。今回はミカンよりもオレンジ派な私が作ったヴィーガンスイーツ、オレンジスパイスケーキのレシピをご紹介します。

そして初めて挑戦したのは、ずっと作ってみたかったクグロフ型！こちらで売られているクグロフはどれもサイズが大き過ぎる（泣）。。ということで、日本から船便で遥々やってきた可愛い直径17.8㎝・高さ8.7㎝の型を使いました♪

粉はグルテンフリーフラワー又は米粉で、旬のオレンジとスパイスを効かせたちょっぴり大人の味。乳製品・卵不使用なので、フラックスエッグ（フラックスシードミールを水と混ぜたもの）を使って生地を安定させます。

オレンジの皮を擦って果汁を絞ったら、後はどんどん材料を混ぜるだけ！シンプルなケーキですが、クグロフ型で焼くと見た目も豪華でおもてなしにも〇。とっても簡単なのでぜひお試しくださいね♪

作ったら下からコメントや星の評価を頂けると嬉しいです♪また、インスタグラムでも作ったことを教えて頂けるとさらに嬉しいです！！

こちらも簡単美味しい果物を使ったヴィーガンスイーツレシピ
＊オレンジアップサイドダウンケーキ（ヴィーガン・グルテンフリー）
＊ヴィーガンアップルスパイスガレット（グルテンフリーオプションあり）
＊ヴィーガンストロベリーガレット（グルテンフリーオプションあり）

ヴィーガンオレンジスパイスケーキの材料は。。。？

オレンジ

グルテンフリーフラワー・・・又は製菓用米粉

アーモンドフラワー（アーモンドプードル）

ココナッツシュガー・・・又はその他の砂糖

ベーキングパウダー

ベーキングソーダ（重曹）

ライスブランオイル・・・又はその他のクセのないオイル

豆乳・・・又はその他の植物性ミルク

スパイス（シナモンパウダー、カルダモンパウダー、おろし生姜かジンジャーパウダー）

フラックスシードミール・・・代わりにチアシードでもできるかと思いますが、こちらはまだ試せていないので、試し次第レシピ更新していきます。

粉糖（アイシング用）

私はジンジャーのピリッとした感じが好きなので、おろし生姜を使います。ジンジャーパウダーの場合は、味がマイルドになります。

甘さを控えたい方は、アイシングの代わりに軽く粉糖をふりかける程度でもいいですね。

ヴィーガンオレンジスパイスケーキを作る際のポイントは。。。？

オレンジの皮は塩でよく揉み洗いしてから摺りましょう！！・・・オーガニックのオレンジが手に入らない場合、皮のワックスをしっかり取ってから摺ってくださいね♪

ヴィーガンオレンジスパイスケーキの保存方法は。。。？

高温多湿を避けて、密閉容器に入れ常温で２~３日保存できます。部屋の気温が高い場合は、食べやすい大きさに切り個別にラップで包んでから冷蔵庫へ。冷蔵の場合は４～５日保存できますが、少し生地が乾燥しやすくなるので早めに食べましょう。

それ以上長く保存する場合は、同じく食べやすい大きさに切り個別にラップし、フリーザーバッグか密閉容器に入れ１カ月ほど保存できます。それでも長期の冷蔵保存は風味が落ちるので早めに食べきるのをおススメします。