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こんにちは、Reikoです。ブログ開始当初からあったヴィーガン生チョコ風ケーキのレシピ（もとは６～７年前に某レシピサイトに載せていたもの）を、今回大幅にリニューアルしました！

実は。。。このレシピを作った当初は玄米菜食をしていて、私の甘さ控えめが極端になっていた時期。しかし、子供が成長し外でいろんな味を覚えてくると、「甘くなくて美味しくない。」と一口食べて終了される事件が起きたんですね（泣）。

さらに友達が来ても「あのケーキは出さないでね。」とまで言われ、ショックで我に返ることに。。。

そう、家族がハッピーになるためのヘルシーレシピのはずが、以前の私は自分が一番満足する味（エゴ）を家族に押し付けていたんだ、と。

今は健康マニアの方だけでなく、家族やより多くの方に喜んでもらえるレシピ作りを心掛けていますが、それが反映されていないこちらの古いレシピ（以前のレシピ改正でもまだ甘さ控えめ）をやっと本格的リニューアルに至りました。

さらに食感ももっと生チョコ感が出るようにレシピ改良を重ね、やっと娘からの「美味しい！」を頂けたのでレシピ公開です♪

工程は変わらずフードプロセッサーで簡単♪濃厚でネッチョリ美味しいですが、ヴィーガン・グルテンフリーで体に優しいスイーツです。

ぜひ、リニューアルしたヴィーガン生チョコ風ケーキをお試しください♪下からのコメント、又はインスタから感想を頂けると嬉しいです♪

こちらもおススメのヴィーガン・グルテンフリーチョコスイーツ♪
＊ヴィーガンチョコレートアイスクリーム
＊ヴィーガンダブルチョコレートクッキー（グルテンフリー）
＊ヴィーガンダブルチョコレートクッキー（グルテンフリー）

ヴィーガン生チョコ風ケーキの材料は。。。？

デーツ
豆乳・・・・又はその他の植物性ミルク
ココナッツミルク
メープルシロップ
グルテンフリーフラワー・・・・又は製菓用米粉
無糖ココアパウダー
インスタントコーヒー（オプショナル）

インスタントコーヒーは味に深みを出すために少量入れていますが、なくても大丈夫〇。材料をシンプルにするためにココナッツオイルを省きましたが、それでもしっかり濃厚ですよ～。

ヴィーガン生チョコ風ケーキの作る際のポイントは。。？

フードプロセッサーを回すときは、蓋をしっかり押さえよう！・・・・水分量があるので、しっかり押さえていないと漏れることがあります。（私の経験談より）

焼きたてでなく時間を置いてから食べよう！・・・・これは作るポイントではなく食べる時のポイントですが、時間を置いて味も食感もしっとり馴染んだ頃がとっても美味しく頂けます。すぐ食べたくても我慢です（笑）！

ヴィーガン生チョコ風ケーキの保存方法は。。。

焼いて完全に冷ましたケーキを密閉容器に入れ、冷蔵保存で２~３日以内に食べきりましょう。

冷凍保存の場合は適当な大きさにカットし、一つずつサランラップで包んでフリーザーバッグへ。1カ月程保存できますが、やはり冷凍すると日ごとに味が落ちてくるので、早めに食べきるのをおすすめします。食べるときは常温（夏場は冷蔵庫で）自然解凍で。