こんにちは、Mamarabbitです。現在は、肉や魚からもタンパク質を適度に取りつつ、たくさんの野菜やヘルシーなお菓子でバランスを取る食生活をしていますが、以前はもっとヴィーガン寄りの食事が多い時期がありました。

その頃はは動物性食品を極力取らず、代わりに植物性食品からタンパク質を摂取していたので、豆三昧の食事やスイーツをよく作りました。その時に作ったのがこちらのヴィーガンスイーツ、キドニービーンズブラウニー。金時豆を使ったブラウニーです。

4年程前に某レシピサイトに載せていたものですが、甘党の家族のアドバイスにより（苦笑）、もう少し甘みを強めて豆臭さを消し、さらに改良した自信作です。それでも、甘み付けはデーツとメープルシロップの自然な甘さだけで砂糖なし。

改良版は、豆の味が苦手な大人でも子供でも美味しくいただける、体に優しいブラウニーなりました。卵・乳製品・砂糖・小麦なしですが、キドニービーンズのおかげでズッシリ濃厚。これでヴィーガンなの？と思ってしまうほどの美味しさ。翌日はさらにしっとり。言わなければ豆入りとは分からないので、何も言わずに子供のおやつに出しても〇（笑）。

ヴィーガンキドニービーンズブラウニーの材料は。。。

キドニービーンズ缶
乾燥デーツ
グルテンフリーフラワーまたは米粉
ココナッツオイル
無糖ココアパウダー
メープルシロップ
ベーキングパウダー
あればバニラエッセンスとフラックスシードミール
お好みでヴィーガンチョコレート（又は普通のチョコレート）やナッツなどのトッピング

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フラックスシードミールはスーパーフードの亜麻仁を粉末状にしたもので、これと水を混ぜて放置し、ゲル状にすることで、卵の代用品としてヴィーガンスイーツに使用されます（フラックスエッグ）。

私も普段は、できるだけ最小限の材料で作れるレシピにしていますが、自分の中でどうしてもブラウニーのねっちょり感をアップさせたかった（笑）でも、砂糖の量を増やしたくない、結果、フラックスシードミールの力を借りました。

ただ！普段このような材料はあまり使わない、買っても使いきれない、という理由で手元にない方は、フラックスシードミールを省いても作れますので、ご安心を。

フラックスシードミール入りと無しでは、少しだけ食感が変わります。ありの方は、もう少しブラウニーのねっちょり感が出ますが、味はどちらも変わらず美味しいです！

ちなみに、乾燥豆から茹でても作れます。その際、缶詰の豆と同じぐらいの硬さに茹でて下さいね。後は、缶詰同様にレシピ通りに作って頂ければOKです。

100％ヴィーガン仕様の場合は、チョコレートも乳製品不使用のものを使ってください。私は、カカオ70％の普通のダークチョコレートを使いました。チョコレートはミルクチョコレートよりもダークチョコレートがおススメ。甘さを抑えつつも、ブラウニーに濃厚な美味しさをプラスしてくれます。

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他にも、刻んだクルミやアーモンド等をトッピングしてもいいですね。もちろん、そのままでも十分美味しいですよ♪

ヴィーガンキドニービーンズブラウニーの作り方は。。。

とっても簡単！大雑把な私が得意の、フードプロセッサーの力を借りて一気に作ります！軽く洗って水気を切ったキドニービーンズ、ココナッツオイル、メープルシロップを入れて、豆がある程度細かくなるまで攪拌します。

さらに、トッピング以外の全ての材料を入れて攪拌。15㎝四方のスクエア型に生地を入れたら、お好みのトッピングをのせて180度に予熱完了したオーブンで約30分。網の上で冷まし、お好きな大きさに切り分けて頂きます♪（写真は、20㎝スクエア型に生地を入れ、ホイルで調節しています（笑）。いい15㎝型が見つからず。。。）

本当に本当に簡単過ぎませんか？難しいこと一切なし、あっという間にできて体に優しい、そしてなんと言っても美味しい！

ヴィーガンキドニービーンズブラウニーの保存方法は。。。

完全に冷めたブラウニーを密閉容器に入れ、高温多湿を避けて常温で3～4日ほど保存。夏場は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。その場合は、1週間ほど保存できます。

さらに長期保存したい場合は、個別にサランラップに包み、密閉容器かフリーザーバッグに入れて1カ月ほど保存。長く保存が効きますが、冷凍保存は少しずつ風味が落ちてくるので、早めに食べるのをおススメします。

冷蔵、冷凍共に、食べる時は自然解凍で。夏場は冷蔵庫でゆっくり解凍し、食べる前に常温に戻してください。

ヘルシーな上に濃厚で美味しいので、焼いたらあっという間になくなってしまいますよ～。豆が苦手な家族に、お友達に、何も言わずに食べさせてみては？驚くこと間違いなし！そして、豆が好きになっちゃうかも（笑）？

体の中に入れるもの、少しでもヘルシーな方がいいですよね？でも、面倒くさいのは続かないという方（そう、私もです笑）、とーっても簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね！

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