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こんにちは、Reikoです。オーストラリアは既に秋に入りましたが、まだまだ店頭にはベリー類が並んでる！そのチャンスを逃さないうちに、夏の間に何度も試作して家族に好評だったストロベリーココナッツタルトのレシピをご紹介します。

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タルト生地はグルテンフリーフラワー又は米粉を使って、グルテンフリー仕様でヘルシーに。フィリングは私の得意なフードプロセッサーで一気に混ぜるだけ（笑）。

実は卵・乳製品不使用なのでヴィーガンカテゴリーに入れていますが、ゼラチンを使用しているので完全なヴィーガンではないんですね。動物性不使用のアガーは未経験なので、いつか試してレシピに置き換えれるようでしたら更新していきます。

とっても簡単。だけど上にスライスした苺をデコレーションすれば、あっという間におもてなしスイーツに変身しますよ♪

爽やかな苺とレモン汁のおかげでココナッツ風味が和らぎ、まるでレアチーズケーキを食べているかのような味に。。。

ココナッツが苦手な娘も大好きなタルト、ぜひお家で試してみてくださいね♪作ったら下のコメント欄、インスタなどから教えてもらえると嬉しいです♪

こちらもおススメ、ベリーを使ったヴィーガンスイーツ♪
＊ヴィーガンストロベリーガレット（グルテンフリーオプションあり）
＊ヴィーガンブルーベリーマフィン
＊ヴィーガンラズベリーレモンマフィン（グルテンフリー）

ストロベリーココナッツタルトの材料は。。。？

イチゴ
ココナッツクリーム/ミルク缶
メープルシロップ
レモン果汁
ゼラチン
グルテンフリーフラワー・・・・・または製菓用米粉
アーモンドプードル（アーモンドフラワー）
コーンスターチ
ココナッツオイル
ココナッツシュガー・・・・・・・又はその他の砂糖
塩

ゼラチン使用で完全なヴィーガンではありませんが、乳製品・卵不使用なのでアレルギーのある方にも安心して食べて頂けます♪

ストロベリーココナッツタルトを作る際のポイントは。。？

苺の甘さによってメープルシロップの量を調整しよう！・・・・・オーストラリアで売られている苺は甘さがちゃんとあるもの、甘さがほとんど無いもの、まちまちです。メープルシロップは苺の糖度によって調節し、お好みの甘さにしてくださいね。

ストロベリーココナッツタルトの保存方法は？

残ったタルトは密閉容器に入れ冷蔵保存で、３日ほど。フレッシュの苺をタルトにトッピングしている場合は、当日か翌日に食べ切るのが望ましいですね。

冷凍・解凍は食感が変わってしまうので、できるだけ早めに食べることをおススメします。