こんにちは、Mamarabbitです。今回は旬の果物、ネーブルオレンジを使った（ちなみにオーストラリアは真冬の峠を過ぎたころ。。）ヴィーガン・グルテンフリースイーツのオレンジアップサイドダウンケーキをご紹介します。

卵・乳製品・小麦粉不使用ですが、ヴィーガン・グルテンフリースイーツとは思えないほど、しっとりと爽やかな美味しいオレンジケーキ。見た目も華やかなので、おもてなしにもピッタリです♪

日本では定番のケーキではありませんが、オーストラリアではオレンジを使ったケーキはよく見かける定番商品です。オレンジケーキは食べたことがないという方、作ったことがないという方、とっても美味しいので騙されたと思ってぜひ作ってみてくださいね！（絶対に騙されません笑！）

ヴィーガンオレンジアップサイドダウンケーキの材料は。。。？

ネーブルオレンジ・・・８ｃｍ直径のオレンジ２個を使いました。それより小さいオレンジは2個半～3個で調整してください。

グルテンフリーフラワー・・・又は製菓用米粉でも〇。

アーモンドパウダー（アーモンドプードル）・・・生地がしっとり落ち着くのでぜひ入れてください。

ココナッツシュガー・・・お好みでグラニュー糖などでも〇

グラニュー糖・・・ケーキ底に入れる輪切りオレンジと一緒に使います。

ベーキングパウダー

ベーキングソーダ（重曹）

ライスブランオイル・・・溶かしたココナッツオイル、その他のクセのないオイルでも〇

アップルサイダーヴィネガー・・・・又は穀物酢でも〇

私が日本から取り寄せて使ったおススメの米粉はこちら。安心の国産（新潟産）で、粒子が細かくお菓子作りが簡単にできます！とってもおススメです♪

＊オレンジは有機オレンジが手に入ればそのままで。手に入らなければ、塩を擦り付けて農薬を落としてから使います。詳しくは下記レシピカードの作り方を参考に。

ヴィーガンオレンジアップサイドダウンケーキを作るときのコツは。。。？

オレンジの皮は表面のみを削る！・・・・白い皮の部分まで削ってしまうと苦みが出ます。優しく表面だけをササっと削りましょう。

オレンジスライスは厚すぎず薄すぎず！・・・よ～く切れる包丁かパン切り包丁で切ると、綺麗に薄く切れます。ただ薄く切ろうとし過ぎると輪切りが台無しに。。。約5㎜ぐらいを目指して切りましょう。

スライスしたオレンジは水気をしっかり取る！・・・キッチンペーパーでしっかり水気を取り除いて、ケーキ生地がねっとりしてしまうのを防ぎましょう。

焼き上がり30分以上は型から外さない！・・・粗熱が取れるまでオレンジ面を下にしたまま放置することで、キャラメライズされたオレンジが落ち着き、ケーキを綺麗に切ることができます。

後はレシピカードに記載された小さなポイントを守れば、めちゃめちゃ美味しいオレンジケーキが作れます！難しくないのでご心配なく！

ヴィーガンオレンジアップサイドダウンケーキの保存方法は。。。？

高温他多湿を避けて、サランラップをするか密閉容器に入れ常温で2日保存できます。冷蔵庫での保存は3～4日ほど。果物を使っているので、できるだけ早めに食べきるのをおススメします。

冷凍保存は表面のオレンジの食感が変わってしまうので、おススメしません。あらかじめ2日で消費できなそうだな。。という場合は、最初から冷蔵保存しても〇。多少の生地の乾燥は避けられませんが、水分量の多い生地なので生地が落ち着き、そこまでパサパサにならずに楽しめます。

こちらもおススメ♪フルーツを使った美味しいヴィーガンスイーツのレシピ。

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